L'alto contenuto di grassi, il consumo e i benefici del latte sollevano anche alcune problematiche.
Per esempio, bere latte intero non è una scelta salutare, così come una dieta ricca di grassi. Quando i produttori scoprirono che il latte poteva essere privato del contenuto di grassi, divenne più gustoso e salutare per le persone. Gli effetti negativi del consumo di latte intero sono stati eliminati del tutto grazie alla rimozione dei grassi. Così, sempre più persone si sono orientate verso il latte scremato (con solo l'1% o il 2% di grassi). Oltre ai grassi, il latte è un alimento altamente nutriente, con numerosi benefici per la salute.
Un grande vantaggio del
latte è che previene l'osteoporosi, gli ictus e l'ipertensione. Inoltre, il latte contiene sostanze che riducono la produzione di colesterolo nel fegato. Sebbene frutta e verdura siano diventate alimenti base nella maggior parte delle diete anticancro, i benefici del latte sono molto efficaci nella lotta contro il cancro. Studi dimostrano che i consumatori di latte scremato hanno meno probabilità di sviluppare tumori. Il latte è ricco di calcio e vitamina D: il calcio rafforza le ossa, ma senza la vitamina D, il calcio non può essere assorbito correttamente.
Ricerche precedenti hanno mostrato che elevate quantità di calcio riducono la pressione sanguigna, e livelli più alti di calcio possono favorire la perdita di peso. Il latte contiene una grande quantità di proteine, essenziali per una
buona nutrizione. Le proteine forniscono energia e aiutano a sentirsi sazi più a lungo, contribuendo anche al dimagrimento. Il consumo regolare di latte può ridurre il rischio di calcoli renali. Inoltre, il latte è utile per pulire la bocca da sostanze zuccherine, aiutando a combattere la carie dentale grazie alla sua capacità remineralizzante. Studi dimostrano che le donne, adolescenti e giovani adulti che consumano latte hanno ossa più forti, un vantaggio evidente soprattutto durante la menopausa.
Il latte è uno dei migliori
alimenti salutari per il cervello, riducendo il rischio di ictus. Gli scienziati non sono ancora riusciti a spiegare completamente il meccanismo, ma ritengono che sia dovuto ai numerosi nutrienti contenuti nel latte che agiscono come uno scudo protettivo. Per ottenere i massimi benefici dal latte, è essenziale conservarlo correttamente, preferibilmente al freddo. Il latte dovrebbe essere acquistato in cartoni o contenitori plastici: i contenitori plastici trasparenti permettono il passaggio della luce, distruggendo nutrienti essenziali.
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